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一道很著名的中式面点——老婆饼

2017-04-03 10:56:23 来源:下厨房   作者:未知

一道很著名的中式面点——老婆饼的做法  

  1. 内馅的做法:
    1、冬瓜切小块用搅拌机打成蓉,加50克白糖,小火煮约15分钟,成冬瓜蓉,晾凉备用;

  2. 2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中,边加边搅拌,根据干湿情况酌情加水,搅拌均匀即可。

    一道很著名的中式面点——老婆饼的做法 步骤2
  3. 老婆饼的做法:
    1、A料混合和成光滑的面团,B料也混合成面团,都让醒1小时;

  4. 将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子。

  5. 水皮擀成片;

  6. 像包包子一样,包入油皮,压扁,擀成长条;

  7. 再从一端卷起成卷,再擀开卷起,如此擀卷一次;

  8. 然后压平两端各向中间叠起,再按扁,擀成片;

  9. 包入馅,封口朝下,按成饼状。

  10. 饼表面刷一层蛋黄液,再撒些芝麻,用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。

    一道很著名的中式面点——老婆饼的做法 步骤10
  11. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟即可。

    一道很著名的中式面点——老婆饼的做法 步骤11
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